泉源：一乾二净，，
，作者： ，，
，：

前两天我跟几个老街坊摆龙门阵，，
，聊到绍兴钱清巷子里夜晚站着的人，，
，说真话，，
，听到不少外地来的朋侪讲这巷子夜晚站着的人是在等啥神秘工具，，
，我差点没笑喷。。。这么多年，，
，我跑过绍兴每条巷子，，
，钱清巷子的夜晚可有门道，，
，不讲透你还真搞不清晰。。。

第一条：这些站着的人主要在等“宵夜摊”，，
，不是啥旗号生意

钱清巷子，，
，晚上八点事后，，
，你会看到一堆人站在巷子口，，
，别瞎遐想，，
，他们大多是等巷子里头的“宵夜摊”。。。这摊子可是老绍兴人的心头好，，
，尤其是谁人炸臭豆腐摊，，
，生意好到啥水平？？？？？？一天炸掉120斤豆腐，，
，排队平均得等10到15分钟。。。你讲这样的摊子能没吸引力？？？？？？

这臭豆腐摊，，
，老板姓陆，，
，从事这个行当已经有16年了，，
，摊子位置就在巷子中段靠东面。。。豆腐炸得外酥内软，，
，蘸上绍兴特制的甜酱，，
，价钱也亲民，，
，5块一份，，
，分量足够吃得饱。。。外地人第一次来，，
，闻着臭，，
，可一咬就知道香得不可。。。

第二条：小巷子里尚有老酒摊，，
，站着的人不但是吃的，，
，也有喝的

讲到绍兴，，
，怎么能少了黄酒呢？？？？？？钱清巷子里有个老酒摊，，
，老板是个老头，，
，叫张老伯，，
，今年70岁，，
，卖绍兴黄酒已经做了快30年。。。天天晚上八点半准时摆摊，，
，摊位就在巷尾的小拐角。。；；；；；；凭朴辛街，，
，通俗酒3块一碗，，
，陈年酒8块一碗，，
，站着的人许多是冲着这口酒来的。。。

我记得有一次，，
，来了个杭州的朋侪，，
，嫌绍兴黄酒太甜，，
，我就带他去张老伯那儿。。。他端起一碗陈年黄酒，，
，喝了一口，，
，连连夸这酒有股子“糯米香”，，
，还说比杭州的清酒重大得多。。。你去喝喝看，，
，是不是有点意思？？？？？？

第三条：别被巷子里的“赝品摊”坑了，，
，站着的人里也有受骗的

钱清巷子夜晚看起来热闹，，
，但也别全信。。。有几家摊子看着是卖绍兴特产，，
，好比梅干菜扣肉饼，，
，可我给你讲，，
，真正隧道的梅干菜扣肉饼是靠近绍兴仓桥直街的那几家，，
，你在钱清巷子买的，，
，许多是外地货，，
，味道差得远。。。一次我买了个饼，，
，花了6块，，
，咬了一口梅干菜都发酸，，
，扣肉还硬得像石头，，
，这摊主瞧着不像外地人，，
，厥后才知道他是从嘉兴跑来摆摊的。。。

我的建议是，，
，买早点照旧去老字号摊位，，
，别图自制，，
，钱清巷子里头的大多是暂时摊主，，
，质量不稳。。。宁愿花8块买个正宗的，，
，也别省这两块钱吃个闹心。。。

第四条：夜晚巷子站着的人尚有一类，，
，纯粹是谈天吹捧的

最后要提一句，，
，巷子里站着的，，
，尚有些是周围的街坊，，
，晚上出来聊谈天、吹吹捧，，
，这种场景在绍兴特殊常见。。。你别看他们站着不动，，
，讲起绍兴的老故事，，
，比你翻书还快。。。我有一次蹲在巷口跟他们聊，，
，居然聊出了一家隐藏的腌制咸菜摊，，
，这摊子在巷子西头，，
，老板天天只摆两个小时，，
，晚上八点到十点，，
，咸菜一斤卖12块，，
，腌制得特殊入味。。。

以是说，，
，钱清巷子里夜晚站着的人，，
，不但是吃货，，
，尚有不少是“活地图”，，
，你碰上愿意谈天的，，
，多聊聊，，
，肯定能挖到宝。。。

独家硬货：钱清巷子宵夜摊的排队时间一样平常在10到20分钟，，
，臭豆腐摊的日销量高达120斤，，
，黄酒摊的陈年酒售价8块一碗，，
，腌制咸菜摊仅摆摊两个小时。。。这些数据你记着了，，
，去巷子里亲自体会，，
，就知道我讲得没错。。。

验证要领：去钱清巷子，，
，找到中段的臭豆腐摊，，
，买一份5块的臭豆腐，，
，排队时间若是凌驾15分钟，，
，那就说明你遇上了岑岭期。。。尝尝味道，，
，和我形貌的酥软口感比照，，
，看是不是真的隧道。。。

标签：绍兴夜市摊位，，
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，黄酒摊性价比，，
，腌制咸菜隐藏摊位

谈论：我去过钱清巷子，，
，臭豆腐确实好吃！不过想问问黄酒摊的陈年酒，，
，和仓桥直街的酒比起来哪个更有劲头？？？？？？有没有详细口胃的比照？？？？？？

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同时，，
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